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Celebrando la Semana Mundial de África: Gastronomía de Guinea Bissau

Ingredientes de Caldo MancaraIngredientes de Caldo Mancara

Plato típico de Guinea Bissau “CALDO MANCARA”

En el preámbulo del día mundial de África (25 de mayo de 1963) y en conjunto a la XVI edición de la Semana Mundial de África a celebrarse entre el 24 al 30 de mayo  el Centro de Saberes  Africanos, Americanos y Caribeños tiene el gusto de compartir con ustedes una receta típica de Guinea Bissau (África del Oeste). 

 

Ingredientes:

1 pollo

300 grs pasta de maní

2 tomates

4 cebollas

2 ajíes dulces

3 limones

Sal

Pimienta 

1 cabeza de ajo

 

Preparación

La cebolla, los tomates, el ajo y los ajíes se cortan en pedazos grandes y se le coloca al pollo con el jugo de los tres limones. Se le agrega la sal y la pimienta y se deja macerar durante una hora. Mientras tanto la pasta de maní se le coloca un litro de agua para diluirla en ella, luego se pone a hervir durante 1 hora. Esta salsa se le agrega al pollo que esta macerado en el jugo de limón. Luego esta mezcla se deja cocinar el pollo durante treinta minutos a fuego mediano. 

Caldo MancaraCaldo Mancara

Profesora Yatsuri Arasme desgustando el exquisito plato en el Centro de SaberesProfesora Yatsuri Arasme desgustando el exquisito plato en el Centro de Saberes

 


Publicado por AiSUR
Premio Nacional de Periodismo Necesario Anibal Nazoa 2020

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